我院成功举办食品感官分析专题知识讲座
来源: | 加入日期:2018/06/21 11:57:28 | 阅读次数: 字体:[   ]

 

2018年6月20日下午我院邀请北京盈盛恒泰科技公司技术人员在西校区外语楼102举行了食品感官分析专题知识讲座,曹丽敏院长、宾冬梅教授、陈晓华副教授等参加了此次讲座,讲座由陈晓华老师主持。

曹院长首先代表生命科学与环境学院对北京盈盛恒泰科技公司技术人员的到来表示热烈欢迎,希望同学们认真学习,加深对食品感官分析技术的应用及其技术发展的了解。随后,北京盈盛恒泰高级应用工程师李杨做了题为“基于现代食品分析仪器的感官分析研究”的主题讲座,李工首先介绍了食品感官分析技术的发展及历史演变,指出传统的感官分析手段存在主观性强、可信度低等缺点,需要建立系统的、综合的、科学的、可追溯的感官分析方法;接着对电子舌味觉分析系统检测原理、运用领域进行了讲解,并通过大量实例详细介绍了电子舌的味觉分析结果及应用经验,随后又介绍了电子鼻在食品感官分析中的应用。

陈晓华老师最后做总结发言,她指出利用电子舌、电子鼻等现代食品分析仪器通过简单直观的数据,在销售预测、产品研发、质量控制、风味营销和质量安全监督检验等方面起到强大作用,可以为市场调研、品牌差异及目标产品达成率等方面提供快捷、客观、有效的数据参考,已经成为现代食品科学技术及食品产业发展的重要技术支撑。

本次讲座以专业、科学的姿态为同学们传递了食品感官分析的最新技术与应用成果。同学们反应热烈,希望今后多开展此类知识讲座,扩展专业知识,丰富课余生活。


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